阳春三月，又到采茶季。俗话说“明前茶，贵如金”，意思是清明节前采制的茶叶，因茶叶嫩绿，滋味醇厚，被视为茶中极品。

清明时节，也是重庆品茗的好时光。重庆自古产茶，永川秀芽、巴南银针、南川古树茶、鸡鸣贡茶……这些蜚声在外的品牌都是山城茶叶的代表。本期《山与城》将围绕重庆特产——“茶”，带你一起在茶香里感受春日的甘醇滋味。

永川秀芽石笋山茶叶基地  永川区文化旅游委供图

永川秀芽

陆羽曾专程取水泡茶

“茶圣”陆羽曾在《茶经》中这样描述：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者……”这里的“巴山峡川”就是指的今重庆和湖北西部一带，足见早在唐代，这里就是重要的茶叶产地。

永川产茶历史悠久，据《永川县志》记载：永川县境内的巴岳山、箕山等地在上世纪初就是重庆的重要产茶地，年产茶680担合34000公斤左右。制茶工艺也在这里的匠人间流传：每年2-3月间将嫩叶采摘后，置笼内蒸，使其柔软，装入竹篓紧压，取出晒干为“素毛茶”。

1959年，重庆市农科院茶研所（时为四川省农业科学院茶叶研究所永川茶叶试验站，1997年重庆直辖后改为重庆市农业科学院茶叶研究所）研制生产出一种特别的针芽形茗茶，中国著名茶学专家陈椽教授将其命名为"永川秀芽”，这款精品茶叶于1985年5月被录入中国名茶研究选集中，1989年则被农业部评为全国优质名茶。

永川秀芽 永川区文化旅游委供图

现今，永川的产茶区主要分布在英山、云雾山、箕山、巴岳山四个区域中，其中最著名的产地当属箕山，即著名的国家级风景区茶山竹海。作为“永川秀芽”的核心产地，这里也是历代达官显贵、文人墨客游历隐居之地，陆羽、苏东坡、郑板桥等名流都曾在此游历隐居，并将其视为修身养性之佳境。其中陆羽对箕山最为钟情，相传他认为泡茶之水以“山水上、江水中、井水下”，曾专程到箕山顶上的“留韵潭”取水泡茶。

永川区文化旅游委资料显示，截至2020年底，永川区茶园面积达10.5万亩，茶叶产量达8086吨，产值达9.1亿元，有茶叶种植、加工及销售的茶叶企业30余家，茶叶专业合作社30余个，家庭农场50余户，涉茶人员4万余人。主要品牌有地理证明商标“永川秀芽”，企业品牌有“云岭”“云升”“云阖”“云喻”“新胜”“永荣”“又一春”“涵晨灵秀”“双英”“得川”“怡芝”“一心静”“一哲”“蕊清”“泉峻峰”等。